Bol vegano de garbanzos, arroz y verduras con salsa de cacahuete

Bol vegano de garbanzos, arroz y verduras con salsa de cacahuete

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Preparação 10min

Total 40min

4 raciones

Ingredientes

Salsa de cacahuete

2 dientes de ajo
20 g de jengibre fresco pelado, en trozos
20 g de aceite de sésamo
125 g de leche de coco
50 g de mantequilla de cacahuete
30 g salsa de soja
30 g de azúcar moreno
3 - 4 gotas de tabasco

Bol de garbanzos

1 pimienta de Cayena seca entera

1 pellizco de chile seco desmenuzado
1 diente de ajo
20 g de zumo de lima
30 g de aceite de sésamo
25 g salsa de soja
1000 g de agua
1 cucharada de sal
200 g de arroz basmati blanco
200 g de ramilletes de brócoli
200 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
1 chorrito de aceite de oliva
60 g de puerro en rodajas de 5 mm
200 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Sódio 2569.5 mg

Proteína 13.2 g

Energia 2350.4 kJ / 561.8 kcal

Gordura 25.1 g

Fibra 5.4 g

Gordura saturada 7.7 g

Hidratos de carbono 70.8 g

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Também apresentado em

Revista Thermomix nº 156 36 Receitas
Espanha

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