![Spinach Soup and Pea Risotto with Prawns Spinach Soup and Pea Risotto with Prawns](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/a150797e-deab-4cc1-ba12-4e24ab3ac1e3/Derivates/118c75fb-cee5-47ba-8f8f-79eddeb50443.jpg)
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Spinach Soup and Pea Risotto with Prawns
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 100 g carrots, peeled, cut in pieces (3 cm)
- 140 g shallots, halved
- 10 g fresh parsley leaves, plus extra for garnishing
- 3 garlic cloves
- 80 g celery stalk, cut in pieces (3 cm)
-
60
g celeriac, peeled, cut in pieces (3 cm)
ou 60 g parsley root, cut in pieces (3 cm) - 30 g olive oil
- 200 g fresh spinach leaves
- 1950 g water
-
3
vegetable stock cubes (for 0.5 l each), crumbled, or to taste
ou 3 tsp vegetable stock paste, homemade - 1 tsp salt
-
250
g prawns, raw, peeled, deveined, medium sized (see tip)
ou 300 g prawns, raw, peeled, deveined, medium sized, frozen, defrosted, patted dry - 60 g unsalted butter, cut in pieces
- 320 g risotto rice (e.g. Carnaroli, Arborio), 17-18 min cooking time
- 50 g white wine
-
150
g fresh green peas
ou 150 g frozen green peas - 10 g freshly squeezed lemon juice
- ¼ tsp ground black pepper, plus 2-3 pinches
- 150 g Tortellini, ring-shaped pasta, any filling
- 50 g single cream
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 2884.9 kJ / 689.5 kcal
- Proteína
- 21 g
- Hidratos de carbono
- 87.8 g
- Gordura
- 27.5 g
- Gordura saturada
- 12.5 g
- Fibra
- 6.8 g
- Sódio
- 979 mg
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