Bowl de garbanzos con salsa de cacahuate (vegano)

salsa de maní

• 2 dientes de ajo pelados
• 20 g de jengibre pelado, en rebanadas redondas (2 mm)
• 20 g de aceite de ajonjolí
• 125 g de leche de coco
• 50 g de mantequilla de cacahuate
• 30 g de salsa de soya
• 30 g de azúcar morena
• 3 - 4 gotas de salsa picante roja, p.ej. Tabasco

Bowl de garbanzos

• 1 pizca de hojuelas de chile seco
• 1 diente de ajo pelado
• 20 g de jugo de limón verde
• 30 g de aceite de ajonjolí
• 25 g de salsa de soya
• 1000 g de agua
• 1 cda de sal
• 200 g de arroz basmati
• 200 g de brócoli en trozos
• 200 g de zanahoria pelada, en rebanadas de 5 mm
• aceite vegetal para freír
• 60 g de poro en rebanadas (0,5 mm)
• 200 g de garbanzo blanco cocido escurrido
• salsa picante roja, p.ej. Tabasco para servir