Preparaciones básicas judías blancas (Batch cooking)

Salsa de cebolla al vino

• 200 g de cebolla en trozos
• 5 dientes de ajo
• 60 g de aceite de oliva
• 100 g de vino blanco seco
• 100 g de agua
• 1 cucharadita de sal

Pasta cocida

• 1500 g de agua
• 1 cucharadita sal
• 350 g de pasta corta seca (macarrones, farfalle, orecchiette, etc.)
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Patata, apio y nabo al vapor

• 800 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 600 g de patata en trozos de 2 cm
• 350 g de nabo en trozos de 2 cm
• 250 g de tallos de apio en trozos de 1 cm

Arroz cocido y zanahorias al vapor

• 1200 g de agua
• 250 g de arroz basmati
• 600 g de zanahorias en rodajas de 5 mm

Judías blancas cocidas

• 400 g de judías blancas secas
• 1 cucharadita sal
• agua hasta la marca de 2 litros