Ensalada de garbanzos con cebolla caramelizada y yogur con salsa de mango

Ensalada de garbanzos con cebolla caramelizada y yogur con salsa de mango

4.1 16 avaliações

Preparação 20min

Total 12h 50min

4 raciones

Ingredientes

150 g de cebolla roja en rodajas de 5 mm
60 g de azúcar moreno
25 g de vinagre balsámico
60 g de agua
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
400 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
300 g de zanahoria en rodajas de 5 mm

Vinagreta y salsa de mango

3 - 4 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
40 g de aceite de oliva
40 g de agua
60 g de vinagre
25 g de miel
15 g de mostaza
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
300 g de mango maduro en trozos de 2-3 cm
30 g zumo de limón

Terminación

150 g de lechuga
4 yogures griegos

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Sódio 759.9 mg

Proteína 17.9 g

Energia 1906 kJ / 455 kcal

Gordura 12.7 g

Fibra 9.1 g

Gordura saturada 1.7 g

Hidratos de carbono 71.3 g

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Também apresentado em

Revista Thermomix nº 167 35 Receitas
Espanha

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