Tacos com vários recheios (frango, camarão e vegan) e molho tahini

Tacos

• 220 g farinha tipo 65
• 120 g água
• 10 g azeite
• ½ c. chá de sal

Recheio de frango

• 80 g chalota
• 2 dentes de alho
• 20 g azeite
• 300 g peito de frango cortado em pedaços (3-4 cm aprox.)
• 50 g água
• 120 g molho barbecue
• ½ c. chá de cominhos em pó
• ½ c. chá de sal, mais q.b. p/ temperar
• 4 - 6 pitadas de pimenta
• 100 - 150 g pimento cortado em tiras (3x4 cm aprox.)
• 250 g camarão s/ casca
• 1 - 2 c. chá de mistura de especiarias Cajun (ver alternativa)

Recheio de feijão-encarnado (vegan)

• 60 g chalota
  ou 60 g cebola
• 2 dentes de alho
• 20 g azeite, mais q.b. p/ pincelar
• 290 g feijão-encarnado cozido, escorrido
  ou 290 g feijão-preto cozido, escorrido
• 100 g molho barbecue
• 50 g água
• ½ c. chá de cominhos em pó
• ¼ c. chá de sal
• 2 - 3 pitadas de pimenta

Molho Tahini

• 50 g água
• 50 g pasta de sésamo (tahini)
• 1 c. chá de vinagre de sidra
• 2 - 3 pitadas de flocos de malagueta seca
• ¼ c. chá de sal
• 2 - 3 pitadas de pimenta
• Coentros q.b. p/ guarnecer
• Malagueta vermelha q.b cortada em fatias. p/ guarnecer (opcional)
  ou Malagueta verde q.b cortada em fatias. p/ guarnecer (opcional)