![Eclair caramel-noisette Eclair caramel-noisette](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/01c4a6394c7d4bbe183ff03d540c9829/Derivates/d8562f9b1072bbe84d7c81a1b48620fe9aff526f.jpg)
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 30 g de noisettes décortiquées
Le craquelin
- 100 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 70 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- 100 g de cassonade
- 1 c. à soupe d'eau
La pâte à chou
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux, en morceaux
- 1 pincée de sel
- 2 c. à café de sucre en poudre
- 120 g de farine de blé
- 4 œufs
Le caramel
- 250 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre, coupé en morceaux
- 125 g de crème liquide 30-40% m.g., tiède
La crème pâtissière au caramel
- 500 g de lait
- 50 g de fécule de maïs
- 2 œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 10 g de sucre vanillé
- 70 g de sucre en poudre
- Nutrição
- por 1 pièce
- Energia
- 1620.8 kJ / 387.6 kcal
- Proteína
- 6.9 g
- Hidratos de carbono
- 44.1 g
- Gordura
- 20.1 g
- Gordura saturada
- 11.3 g
- Fibra
- 0.8 g
- Sódio
- 124.8 mg
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