Versões compatíveis
Foie gras poêlé, purée de panais et crumble
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
Le crumble
- 180 g de parmesan coupé en morceaux
- 150 g de beurre coupé en morceaux
- 240 g de farine de blé
- 5 brins de persil frais équeutés
La gelée de citron
- 400 g de jus de citron
- 20 g de sucre en poudre
- 8 g d'agar-agar
La purée de panais et potiron
- 700 g d'eau
- 650 g de panais coupé en morceaux
- 700 g de chair de potiron coupée en morceaux
- 200 g de lait
- 5 pincées de sel
- 5 pincées de poivre moulu
- 60 g de beurre en morceaux
- 8 petites escalopes de foie gras de canard cru
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 584.4 kcal / 2434 kJ
- Proteína
- 15.6 g
- Gordura
- 38.4 g
- Hidratos de carbono
- 40 g
- Fibra
- 5.6 g
- Gordura saturada
- 23.4 g
- Sódio
- 749.6 mg
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