Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten

Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten
Nenhuma avaliação
Preparação 1h
Total 5h
12 porties
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Kalkoen bereiden
  • kalkoen ongeveer 4 kg
    1
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    50 g
  • diepvrieskastanjes
    400 g
Vulling
  • gedroogde vijgen
    70 g
  • gedroogde abrikozen, ontpit
    50 g
  • knoflookteentjes
    6
  • ui gehalveerd
    100 g
  • verse salie
    5 g
  • zoete paprikapoeder
    1 tl
  • gemalen peper
    1 tl
  • gemalen nootmuskaat
    ¼ tl
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    20 g
  • olijfolie
    40 g
  • paneermeel
    100 g
  • varkensgehakt
    600 g
  • zout
    1 tl
Kalkoen vullen
  • verse salie
    6 takjes
  • verse rozemarijn
    11 takjes
  • wortelen geschild, in stukken van 10 cm gesneden
    200 g
  • uien ongeschild, gehalveerd
    150 g
  • selderstengels in stukken van 10 cm gesneden
    100 g
Vijgenjam van portwijn
  • kleine vijgen afgesneden stengels, in blokjes gesneden (2 cm)
    200 g
  • suiker
    70 g
  • zout
    2 snuifjes
  • Porto wijn
    50 g
  • citroensap
    1 el
Spekrolletjes
  • spek gezouten (ongeveer 150 g)
    12 sneetjes
Kalkoen braden
  • venkelknol in partjes gesneden
    150 g
  • ui ongeschild, gehalveerd
    150 g
  • spruitjes gehalveerd (zie tip)
    150 g
  • kerstomaten
    200 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portie

Sódio 1000 mg
Proteína 106.3 g
Energia 4754.2 kJ / 1136.3 kcal
Gordura 55.4 g
Fibra 6 g
Gordura saturada 18.1 g
Hidratos de carbono 48.6 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Kerst menu 11 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Veganistische rollades met knoedels en rode kool

Nenhuma avaliação

Pruimenjam

2.0(1)

55min

Glutenvrije pompoentaart met chocolade en noten

Nenhuma avaliação

Taartje zonder koken met zalm en dille

5.0(2)

1h 15min

Op zijn geheel geroosterde zalm met miso en gochujang pikante saus

Nenhuma avaliação

Varken, kip en foie gras terrine met porto en vijgen chutney

Nenhuma avaliação

Beef Wellington

5.0(3)

10h 10min

Gestoomde kip op zijn geheel

Nenhuma avaliação

Dille en feta flatbread

4.9(8)

1h 20min

Rood pizzadeeg met burrata en gebakken aubergines en courgettes

5.0(1)

3h 45min

Brood van gierstmeel

4.5(2)

2h 35min

Gazpacho

4.7(34)

1h 15min