Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten

Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten

Nenhuma avaliação

Preparação 1h

Total 5h

12 porties

Ingredientes

Kalkoen bereiden

kalkoen ongeveer 4 kg
1
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
50 g
diepvrieskastanjes
400 g

Vulling

gedroogde vijgen
70 g
gedroogde abrikozen, ontpit
50 g
knoflookteentjes
6
ui gehalveerd
100 g
verse salie
5 g
zoete paprikapoeder
1 tl
gemalen peper
1 tl
gemalen nootmuskaat
¼ tl
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
20 g
olijfolie
40 g
paneermeel
100 g
varkensgehakt
600 g
zout
1 tl

Kalkoen vullen

verse salie
6 takjes
verse rozemarijn
11 takjes
wortelen geschild, in stukken van 10 cm gesneden
200 g
uien ongeschild, gehalveerd
150 g
selderstengels in stukken van 10 cm gesneden
100 g

Vijgenjam van portwijn

kleine vijgen afgesneden stengels, in blokjes gesneden (2 cm)
200 g
suiker
70 g
zout
2 snuifjes
Porto wijn
50 g
citroensap
1 el

Spekrolletjes

spek gezouten (ongeveer 150 g)
12 sneetjes

Kalkoen braden

venkelknol in partjes gesneden
150 g
ui ongeschild, gehalveerd
150 g
spruitjes gehalveerd (zie tip)
150 g
kerstomaten
200 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portie

Sódio 1000 mg

Proteína 106.3 g

Energia 4754.2 kJ / 1136.3 kcal

Gordura 55.4 g

Fibra 6 g

Gordura saturada 18.1 g

Hidratos de carbono 48.6 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Kerst menu 11 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Vegan Bonenburgers met Rode Bosbessensaus

Nenhuma avaliação

Gestoomde pesto broodjes

Nenhuma avaliação

Ananas-kokos crème brûlée zonder toegevoegde suikers

Nenhuma avaliação

Vanille-ijs sandwiches

13h 25min

Mexicaanse rozemarijnpunch

10min

Eendenborst met passievrucht en bietenpuree

45min

Aspergesoep met citroen

55min

Asperges en prosciutto cannoli

Nenhuma avaliação

Zoet Marokkaans gebak (Briouettes)

35min

Hamkroketten met snelle bechamelsaus

9h 15min

Eendenborsten met sinaasappel-gembersaus, aardappelpuree en sperziebonen

1h 10min

Paprikasoep met basilicumschuim

35min