Bulgur de laranja com legumes assados

Name: Bulgur de laranja com legumes assados
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 doses
Ingredients: 350 g curgete; 500 g batata-doce; 200 g pimento verde; 150 g cebola roxa; 30 g azeite; 20 g vinagre balsâmico; 50 g sumo de laranja; ½ c. chá de pimenta; 1 c. chá de paprika; 1 c. chá de sal; 1 c. sopa de tomilho, fresco; 900 g água; 1 c. sopa de casca de laranja; 100 g sumo de laranja; 10 g azeite; 1 ½ c. chá de sal; 250 g bulgur; 100 g queijo feta; 2 c. sopa de salsa; 2 c. sopa de hortelã; 3 c. sopa de noz picada

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Preparação 20min

Total 1h

6 doses

Ingredientes

Legumes assados

curgete c/ casca e s/ extremidades
350 g
batata-doce c/ casca, s/ extremidades cortada em pedaços que caibam no bocal da mandolina Bimby®
500 g
pimento verde cortado em cunhas
200 g
cebola roxa cortada em metades verticalmente
150 g
azeite
30 g
vinagre balsâmico
20 g
sumo de laranja
50 g
pimenta
½ c. chá de
paprika
1 c. chá de
sal
1 c. chá de
tomilho, fresco só as folhas
1 c. sopa de