Pão pita com presunto, espinafres e molho de iogurte

Pão pita

• 80 g água
• 10 g azeite
• 8 g fermento de padeiro fresco
  ou 5 g fermento de padeiro seco
• 140 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
• 10 g sementes de papoila
• ½ c. chá de sal

Recheio

• 2 c. sopa de cebolinho cortado em pedaços
• 1 c. sopa de mostarda
• 1 pitada de pimenta
• 70 g iogurte grego natural
• 80 g espinafres baby
• 8 fatias de presunto