Vazia no forno com molho picante

Marinada

• 1 c. chá de alecrim seco, picado
• 2 dentes de alho
• 50 g molho inglês
• 50 g azeite
• 1 c. sopa de mostarda de Dijon
• 1 c. sopa de orégãos
• 1 - 2 pitadas de pimenta
• 800 - 1000 g vazia limpa

Molho picante

• 100 g maionese (ver dica)
• 100 g crème-fraîche
  ou 100 g queijo para barrar magro
• 20 g sumo de limão (½ unid. aprox.)
• 30 g rábano fresco
  ou 10 g pasta de wasabi
• 1 c. chá de mostarda de Dijon
• 2 pitadas de pimenta-de-caiena em pó
• 2 pitadas de sal