Gougère puffs with salmon mousse

Gougère puffs with salmon mousse

4.9 15 avaliações

Preparação 25min

Total 25h 35min

20 pieces

Ingredientes

Salmon mousse

fresh boneless salmon fillet skinless and cut into pieces (4 cm)
150 g
butter
20 g
hot smoked salmon broken into pieces
150 g
pouring (whipping) cream
200 g
fresh dill leaves only
1 sprig
pickled capers drained
1 tbsp
lemon juice
1 tsp
ground white pepper
1 - 2 pinches
gelatine powder
1 tsp
boiling water
1 - 2 tbsp

Gougère puffs

Gruyère cheese or Swiss cheese, rind removed and cut into cubes (3 cm)
80 g
water
150 g
sea salt
½ tsp
chilli powder
1 pinch
butter
80 g
plain flour
120 g
eggs
3
fresh chives or fresh dill, finely chopped, for garnishing

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 piece

Sódio 224.2 mg

Proteína 7.2 g

Energia 611 kJ / 145 kcal

Gordura 11 g

Fibra 0.3 g

Gordura saturada 6.2 g

Hidratos de carbono 4.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Festive Flavour 105 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Pâtè with Riesling

3h

Smoked salmon mousse

5min

Lamb rack with port sauce and parsnip purée

1h

Fig and maple bourbon fizz

168h 20min

Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

2h 30min

Vanilla mascarpone parfait

2h 40min

Watermelon canapés with whipped feta and walnuts

20min

Beurre blanc

15min

Pork and chicken terrine

3h 20min

Walnut and blue cheese shortbread

1h 20min

Peaches in white wine syrup

4h

Frozen mojito cheesecake

24h 25min