Tajine de lotte et de légumes au safran

Tajine de lotte et de légumes au safran

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Preparação 30min

Total 1h 5min

4 portions

Ingredientes

La marinade

100 g d'oignon coupé en quatre
1 gousse d'ail
15 g de gingembre
1 bouquet de coriandre fraîche
20 feuilles de menthe fraîche
4 c. à soupe d'huile d'olive
le jus d'un citron jaune
600 g de lotte

La garniture

100 g d'oignon coupé en quatre
1 bouquet de menthe fraîche
2 c. à soupe d'huile d'olive
400 g de carottes en gros morceaux
200 g de pommes de terre en gros morceaux
1 citron confit coupé en quatre
1 c. à soupe rase de cumin en poudre
1 c. à soupe rase de curcuma en poudre
1 c. à soupe rase de cannelle en poudre
1 dose de safran
550 g eau
sel
poivre moulu

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 25 g

Energia 1463 kJ / 350 kcal

Gordura 17 g

Hidratos de carbono 20 g

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França

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