Ossobuco em slow cooking com risoto de açafrão

4.9 8 avaliações

Preparação 20min

Total 4h 30min

4 doses

Ingredientes

Ossobuco

salsa só as folhas
5 pés de
alho
1 dente de
limão só a raspa
½
talo de aipo cortado em pedaços
30 g
cenoura cortada em pedaços
70 g
cebola cortada em pedaços
150 g
azeite
65 g
chambão de vaca c/ osso (900 g aprox.)
4 unidades de
Farinha q.b. p/ envolver
manteiga
25 g
vinho branco seco
50 g
sal
2 pitadas de
pimenta preta
2 pitadas de
tomate em pedaços
150 g
caldo de carne caseiro ou 300 g de água e 1 cubo de caldo de carne
300 g

Risoto de açafrão

chalota
30 g
manteiga
20 g
azeite
40 g
arroz p/ risoto
320 g
vinho branco seco
100 g
caldo de carne ou 750 g de água e 1 cubo de caldo de carne
750 g
açafrão-da-índia
1 - 2 pitadas de
sal
5 g
manteiga s/ sal
20 g
queijo parmesão, ralado
40 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 dose

Sódio 19341.1 mg

Proteína 71.4 g

Energia 5129 kJ / 1225.9 kcal

Gordura 62.3 g

Fibra 2.4 g

Gordura saturada 22 g

Hidratos de carbono 88.6 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Podemos mudar para o modo chefe num instante 16 Receitas
Portugal

Também pode gostar...

"Arroz" de brócolos e camarão

35min

Alcachofras com molho de manteiga e manjericão

1h

Gelados proteicos

4h 30min

Cozido de frango com miso

1h 45min

Caldo de legumes funcional

1h 40min

Caldo de carne sólido

3h

Molho holandês

15min

Arroz de bacalhau com espinafres e feijão

30min

Cogumelos salteados

20min

Menu pais e filhos: Ovos mollet, puré de cenoura e pãezinhos de coco a vapor

2h

Arroz negro com lulas e camarão

1h 40min

Sanduíche de carne de porco desfiada

5h 15min