Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto

3.0 1 avaliação

Preparação 20min

Total 4h 30min

4 portie

Ingredientes

Ossobuco

peterselie, vers alleen bladeren
5 takjes
teentje knoflook
1
citroen alleen schil (zonder witte pit)
½
selderstengel in stukken
30 g
wortel in stukken
70 g
uien gevierendeeld
150 g
olijfolie
65 g
kalfsschenkels met bot (ongeveer 230 g per stuk)
4
bloem voor bloem
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
25 g
witte wijn, droog
50 g
zout
2 snuifjes
zwarte peper, gemalen
2 snuifjes
tomatenblokjes uit blik
150 g
vleesbouillon
300 g

Risotto met saffraan

sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
20 g
olijfolie
40 g
risottorijst bijvoorbeeld Carnaroli of Arborio, kooktijd 14 minuten
320 g
witte wijn, droog
100 g
vleesbouillon
750 g
saffraan
1 - 2 snuifjes
zout
5 g
boter
20 g
Parmezaanse kaas, geraspt
40 g

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portie

Sódio 1854.5 mg

Proteína 114 g

Energia 6327 kJ / 1512.2 kcal

Gordura 79.8 g

Fibra 2.7 g

Gordura saturada 28.8 g

Hidratos de carbono 78.7 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 Receitas
Benelux

Também pode gostar...

Roomkaasspread met radijsjes

5min

Kippenbouillonpasta

45min

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

35min

Kruidenvinaigrette

Nenhuma avaliação

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

2h 45min

Gekarameliseerde uiensaus

2h 5min

Pasta met ansjovis en broodkruimels

45min

Chowder met kip en maïs, broccoliterrines

1h 25min

Rode kool en appel salade met knapperige feta en kruidenpesto

30min

Mosterd-dillesaus

2h 15min

Aardappel- en spruitjespuree

40min

Gebakken spinazie met eieren

40min