Bolo de abóbora assada e especiarias

Crumble

• 40 g açúcar mascavado escuro
• 60 g farinha tipo 65
• 1 c. chá de canela em pó
• ½ c. chá de cravinho em pó
• 1 pitada de noz-moscada
• ½ c. chá de gengibre em pó
• 45 g manteiga bem fria cortada em pedaços pequenos

Bolo

• 450 g abóbora-menina cortada em pedaços
• 10 g azeite
• 10 g açúcar mascavado escuro
• 200 g natas c/ 35% de gordura bem frias
• 30 g sumo de limão (1 unid. aprox.)
• 150 g manteiga
• 3 ovos
• 300 g açúcar
• ½ c. chá de canela em pó
• ½ c. chá de cravinho em pó
• 1 pitada de noz-moscada
• 250 g farinha tipo 55
• ½ c. chá de bicarbonato de sódio
• 2 c. chá de fermento p/ bolos