Risotto de quinoa con calabaza asada

Risotto de quinoa con calabaza asada

4.4 87 avaliações

Preparação 10min

Total 40min

4 raciones

Ingredientes

250 g de quinoa en grano
500 g de pulpa de calabaza en dados de 3 cm
1 chile fresco (opcional) (sin semillas) en juliana fina
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
1 - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 ramitas de romero fresco (solo las hojas)
3 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
60 g de queso parmesano en trozos
150 g de cebolla en cuartos
80 g de mantequilla en trozos
550 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.)
80 g de nata líquida
2 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas, troceadas a mano)

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Proteína 17.5 g

Energia 2547 kJ / 606 kcal

Gordura 35.8 g

Fibra 10.8 g

Hidratos de carbono 49.3 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Cocina Vegetariana - Vol. II 12 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Hamburguesas de arroz integral

45min

Mantequilla de frutos secos y semillas

10min

Falafel de lentejas rojas y coliflor

2h 30min

Bolitas de arroz integral con sésamo

1h

Crema de maíz con guisantes frescos

45min

Pasta de curry verde

30min

Pastel de lentejas

1h 55min

Risotto integral al aroma mediterráneo

1h

Curry de lentejas y calabaza al vapor

1h 15min

Frittata de brócoli con hierbas aromáticas

30min

Coleslaw con salsa de rabanitos

5min

Moussaka de lentejas

2h 20min