Soufflés de topinambours

Soufflés de topinambours

3.5 19 avaliações

Preparação 10min

Total 55min

6 portions

Ingredientes

300 g d'eau
500 g de topinambours épluchés et coupés en deux
130 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
¼ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
4 jaunes d'œufs
10 g de beurre doux pour les moules
6 blancs d'œufs
100 g de gruyère râpé

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 portion

Proteína 12.7 g

Energia 1113 kJ / 268 kcal

Gordura 17.3 g

Fibra 1.3 g

Hidratos de carbono 14.2 g

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Também apresentado em

Saveurs Automnales Vol. I 13 Receitas
França

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