Chile vegetariano

Name: Chile vegetariano
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 200 g de cebolla roja; 20 g de dientes de ajo; 1 chile rojo fresco; 10 g de aceite de oliva; 750 g de tomate; 200 g de pimientos variados; 1 - 1 ½ cucharaditas de sal; 150 g de maíz en conserva; 500 g de judías rojas cocidas (en conserva); 6 salchichas vegetarianas de soja y champiñones; 3 - 4 ramitas de cilantro fresco

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Dificuldade fácil

Tempo de preparação 25min

Tempo total 1h 5min

Porções 6 raciones

Ingredientes

200 g de cebolla roja en mitades
ou 200 g de cebolla en mitades
20 g de dientes de ajo
1 chile rojo fresco sin semillas (ajuste a su gusto)
10 g de aceite de oliva
750 g de tomate en trozos
ou 750 g de tomate entero en conserva
200 g de pimientos variados (por ej. rojos y verdes) en tiras finas (aprox. 2 cm de largo)
1 - 1 ½ cucharaditas de sal
150 g de maíz en conserva escurrido
500 g de judías rojas cocidas (en conserva) escurridas (aprox. 800 g antes de escurrir)
6 salchichas vegetarianas de soja y champiñones (450-600 g)
ou 6 salchichas vegetarianas de su elección
3 - 4 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
ou 3 - 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

Nutrição: por 1 ración
Energia: 418 kcal / 1745 kJ
Proteína: 24 g
Gordura: 21 g
Hidratos de carbono: 27 g
Fibra: 13.3 g