Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse

Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse

4.0 70 avaliações
Preparação 30min
Total 1h 50min
4 portions

Ingredientes

Les pommes duchesse
  • d'eau
    500 g
  • de pommes de terre coupées en morceaux
    600 g
  • de beurre
    50 g
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    1 c. à café
  • jaunes d'œufs
    4
Les tournedos et la sauce au poivre
  • d'échalotes coupées en deux
    80 g
  • de poivre noir fraîchement moulu
    2 c. à café
  • d'huile d'olive
    10 g
  • d'eau
    200 g
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    3 pincées
  • tournedos
    4
  • de crème liquide 30-40% m.g.
    80 g
  • de fécule de maïs
    1 c. à café

Nutrição por 1 portion

Energia 600.8 kcal / 2513.8 kJ
Proteína 40.5 g
Gordura 35.8 g
Hidratos de carbono 28.8 g
Fibra 3.2 g

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