Rabo de ternera con salsa de chocolate

Rabo de ternera con salsa de chocolate

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Preparação 15min

Total 27h

6 raciones

Ingredientes

1200 - 1300 g de rabo de ternera en trozos
200 g de zanahoria en rodajas (1-2 cm)
100 g de puerro en rodajas (1-2 cm)
200 g de cebolla en octavos
750 g de vino tinto
10 - 12 dientes de ajo pelados
2 hojas de laurel secas
10 granos de pimienta negra
3 clavos enteros
1 palo de canela
1 ramita de tomillo fresco
1 cucharadita de sal
70 g de aceite de oliva
1 pastilla de caldo de carne desmenuzada
75 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Proteína 25.5 g

Energia 1551 kJ / 37 kcal

Gordura 23.9 g

Fibra 3.6 g

Hidratos de carbono 12 g

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