Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 80 g Parmesan, in Stücken
- 1 Schalotte, halbiert
- 20 g Butter, in Stücken
- 30 g getrocknete Tomaten, ohne Öl
- 1 Zweig Rosmarin, abgezupft
- 1 Streifen Zitronenschale, Bio (1 x 4 cm), dünn abgeschält
- ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- ½ TL schwarze Pfefferkörner
- 100 g Weißwein
- 250 g Sahne
- 150 g Crème fraîche
- 4 Eigelb (Kl. M)
- 770 g Wasser
- 1 Fenchelknolle (ca. 160 g), in Stücken, zartes Grün in kaltes Wasser gelegt
- 1 Radicchio (ca. 200 g), in Stücken
- 1 Birne (ca. 120 g), fest, in Spalten
- 50 g Wild-Preiselbeeren, aus dem Glas
- 50 g Senf, grob
- 40 g Rotweinessig
- 40 g Olivenöl
- ¼ TL Pfeffer
- 40 g Zucker
- Nutrição
- por 1 Portion
- Energia
- 2858 kJ / 682 kcal
- Proteína
- 13 g
- Hidratos de carbono
- 25 g
- Gordura
- 56 g
Nas coleções
Receitas alternativas
Mango-Sorbet
30min
Geeiste Mousse mit Tonkabohne und Rotweinsauce
8h 20 min
Spargelnudeln mit Pecorino-Hollandaise
1u.
Spargel mit Bozner Sauce
1h 25min
Jakobsmuscheln mit Kapern-Limetten-Sauce
20min
Zabaione mit Katzenzungen
1u.
Gebrannte Eierlikörcreme
1h 15min
Ziegenkäsetartelettes mit Feigen und Chorizo
1u.
Iberico-Schinken-Creme
10min
Chilimousse auf Nashi-Birnen-Carpaccio
4 godz. 35 min
Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus
5 Std. 15 Min
Forellenmousse
5 Min