Dispositivos e acessórios
Esta receita foi concebida para uma combinação específica de dispositivo e acessório. Sem esta configuração necessária, não podemos garantir um resultado bem sucedido.
Bimby® TM7
Compatível
Bimby® TM6
Compatível
Paris Brest
Preparação 30min
Total 6h 40min
10 portions
Ingredientes
Crème pâtissière
-
milk375 g
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unsalted butter15 g
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eggs3
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cornflour75 g
-
white sugar30 g
Hazelnut praline paste
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toasted hazelnuts without skins220 g
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white sugar250 g
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water1070 g
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glucose syrup20 g
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white vinegar50 g
Choux pastry & Hazelnut cream
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water150 g
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unsalted butter cut into pieces80 g
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salt1 pinch
-
white sugar2 tsp
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plain flour120 g
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eggs3
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egg lightly beaten1
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pouring (whipping) cream (see Tips)230 g
Glaze & assembly
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soft brown sugar10 g
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icing sugar plus extra for dusting85 g
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natural vanilla extract1 tsp
-
hot water (see Tips)25 - 30 g
Dificuldade
avançadas
Nutrição por 1 portion
Sódio
98.4 mg
Proteína
10.2 g
Energia
2287.7 kJ /
544.7 kcal
Gordura
34.4 g
Fibra
2.3 g
Gordura saturada
12.8 g
Hidratos de carbono
51 g
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