Tortitas de chocolate con salsa y nata montada (HESTAN CUE)

Nata montada

• 50 g de azúcar
• 250 g de nata (35% de grasa)

Salsa de chocolate

• 250 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
• 40 g de mantequilla
• 200 g de leche

Tortitas americanas de chocolate

• 50 g de mantequilla (y algo más para cocinar las tortitas)
• 300 g de leche
• 2 huevos
• 30 g de azúcar
• 200 g de harina de repostería
• 1 cucharada de cacao puro en polvo
• 1 sobre de polvo de hornear
• 1 pellizco de sal
• mantequilla