Versões compatíveis
Veau mi-cuit aux morilles et légumes anciens
Dificuldade
A maioria das nossas receitas são fáceis de confecionar. Contudo, algumas exigem mais tempo ou são um pouco mais exigentes, sendo classificadas como médias ou avançadas.
Tempo de preparação
Tempo que precisa para preparar esta receita
Tempo total
Tempo que leva a preparar esta receita do início ao fim
Porções
Porções
Ingredientes
- 35 g d'échalote
- 15 g de beurre
- 50 g de morilles déshydratées réhydratées dans un bol d'eau et égouttées
- 150 g de crème fraîche épaisse et allégée
- 500 g d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 200 g de panais en petits cubes
- 100 g de topinambours en cubes
- 250 g de carottes (2 grosses), en cubes
- 4 branches de thym frais
- sel
- poivre moulu
- 500 g de filet de veau en gros cubes
- 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 1 c. à soupe rase de fécule de maïs
- Nutrição
- por 1 portion
- Energia
- 298 kcal / 1251 kJ
- Proteína
- 44 g
- Gordura
- 6 g
- Hidratos de carbono
- 5 g
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