Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

4.8 (56 avaliações )

Registe-se gratuitamente

Dificuldade médio

Tempo de preparação 30min

Tempo total 1h 45min

Porções 2 portions

Ingredientes

1 gousse d'ail
½ c. à café de romarin frais
½ d'échalote
1 - 2 tomates séchées à l'huile, égouttées (25 g)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre moulu
50 g de beurre, mou et coupé en morceaux

80 g de lard dégraissé, en tranches
1 filet de porc, dénervé (250-300 g env.)
¼ c. à café de sel
⅛ c. à café de poivre moulu
70 g de pesto de basilic
ou 70 g de pesto rouge
1850 g d'eau
30 g de jus de citron (½ citron)

Nutrição: por 1 portion
Energia: 2970.5 kJ / 711.5 kcal
Proteína: 43.5 g
Hidratos de carbono: 2 g
Gordura: 59 g
Fibra: 1.1 g

Nas coleções

Cuisson sous-vide 10 Receitas, França

Receitas alternativas

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

2hod. 30min

Rôti de porc farci au basilic

Rôti de porc farci au basilic

1 Std. 25 Min

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

Côte de porc sous-vide et salade de pommes

2h 40min

Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise

2h 20 min

Ragoût de dinde à la crème et aux champignons

Ragoût de dinde à la crème et aux champignons

4h

Saumon teriyaki sous-vide

Saumon teriyaki sous-vide

1u. 20min

Joues de porc sous-vide au vin rouge

Joues de porc sous-vide au vin rouge

8 godz. 45 min

Toffees au caramel

Toffees au caramel

2 godz.

Magret de canard et sabayon à l'orange

Magret de canard et sabayon à l'orange

2h 20 min

Tourte au bœuf et à la bière

Tourte au bœuf et à la bière

1 godz. 40 min

Sous-vide filets de poulet

Sous-vide filets de poulet

1h 55 min

Sous-vide magrets de canard

Sous-vide magrets de canard

2 godz.