Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy

Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil

Bar, fenouil et riz, vinaigrette aux olives

Bar et topinambours rôtis, purée de panais

Coques aux herbes, chantilly Passion

Papillote de raie aux olives, tomates et câpres

Églefin, beurre nantais et petits légumes

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Duo de poissons au beurre blanc et petits légumes

Raie aux épinards crémeux, pommes de terre au curry

Dos de cabillaud sur lit de carotte et fenouil, sauce crème moutarde