Brócolos e batatas com molho de queijo azul

Brócolos e batatas

• 700 g água
• ½ c. chá de sal
• 500 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços (3-4 cm)
• 600 g brócolos, só os floretes

Molho de queijo

• 400 g água
• ½ c. chá de caldo de legumes caseiro
  ou ½ cubo de caldo de legumes
• 100 g queijo azul cortado em pedaços
• 20 g farinha
• 50 g manteiga
• 80 g natas
• ¼ c. chá de pimenta branca
• 1 pitada de noz-moscada