Choux à la mousse de petits pois

Choux à la mousse de petits pois

3.6 9 avaliações

Preparação 30min

Total 4h

6 portions

Ingredientes

La mousse de petits pois

300 g d'eau
10 feuilles de menthe fraîche
300 g de petits pois frais écossés
2 g d'agar-agar (1 c. à café bombée ou 1 sachet)
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts

Les choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux
2 pincées de sel
120 g de farine de blé
3 gros œufs (63-73 g)

4 œufs, de petite taille

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Proteína 9 g

Energia 1289 kJ / 312 kcal

Gordura 21 g

Fibra 4 g

Hidratos de carbono 21 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Végétales et Gourmandes 50 Receitas
França

Também pode gostar...

Bavarois tomate-fraise

2hod. 25min.

Pâte feuilletée express

2hod.

Pommes dauphine (nouvelle recette)

55min.

Gougères

40min.

Petits choux aux escargots

1hod. 20min.

Choux au sarrasin, crabe et ciboulette

1hod. 15min.

Verrine de ratatouille et gelée de tomate

2hod. 35min.

Eclairs aux petits pois et fromage frais

1hod. 30min.

Opéra de foie gras

24hod.

Verrines "toutes vertes"

30min.

Bûche salée au saumon

3hod.

Tarama et ses miniblinis

1hod. 45min.