Curry verde thai vegetariano

Curry verde thai vegetariano

3.5 15 avaliações
Preparação 10min
Total 35min
6 raciones

Ingredientes

  • 1000 g de agua
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 200 g de arroz de grano largo
    200 g de arroz basmati
  • 200 g de batata en trozos de 2-3 cm
  • 100 g de ramilletes de brócoli
  • 2 dientes de ajo
  • 10 g de jengibre fresco en rodajas finas
  • 40 g de chalotas en mitades
  • 20 g de aceite vegetal (maíz, girasol, coco)
  • 200 g de berenjena en dados de 2 cm
  • 400 g de leche de coco
  • 2 - 3 cucharaditas de pasta de curry verde
  • ½ pastilla de caldo de verduras desmenuzada
  • 100 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 20 g de zumo de limón
  • 80 g de guisantes congelados
  • 80 g de maíz en conserva escurrido
  • hojas de cilantro fresco para servir
  • 1 lima en gajos

Dificuldade

fácil


Nutrição por 1 ración

Sódio 809.5 mg
Proteína 6.5 g
Energia 1111 kJ / 265 kcal
Gordura 4.8 g
Fibra 5.3 g
Gordura saturada 0.7 g
Hidratos de carbono 45.3 g

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