Bife do lombo em sous-vide com puré de batata-doce

Bife do lombo em sous-vide com puré de batata-doce

4.7 23 avaliações

Preparação 25min

Total 2h 20min

4 doses

Ingredientes

bifes de lombo de vaca (200 g cada, 3 cm de espessura aprox.)
4
sal mais q.b. p/ temperar
½ c. chá de
sumo de limão (½ unid. aprox.)
30 g
chalota
40 g
manteiga cortada em pedaços, mais 1 c. de sopa p/ selar
70 g
vinho Marsala
80 g
água
200 g
caldo de carne
¼ cubo de
batata-doce cortada em pedaços (2-3 cm aprox.)
600 g
natas, min. 30% de gordura
100 g
pimenta verde em conserva escorrida
1 c. chá de
molho de soja
1 - 2 c. sopa de
gengibre em pó
½ c. chá de
alho em pó
½ c. chá de

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 dose

Sódio 891 mg

Proteína 46 g

Energia 2770 kJ / 660 kcal

Gordura 31 g

Fibra 4.9 g

Gordura saturada 18 g

Hidratos de carbono 39 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Momentos de partilha 14 Receitas
Portugal

Também pode gostar...

Tártaro de salmão com ovo e abacate

45min

Pato confitado

20h

Molho holandês

15min

Arroz basmati

35min

Bochechas de porco em vinho tinto em sous-vide

8h 45min

Bife com manteiga de ervas

2h 15min

Ovos cozidos

20min

Bacalhau com crosta de broa e morcela, esmagada de batata-doce e grelos e chutney de marmelo da Cátia Domingues

9h

Bolo de lentilhas com puré de batata-doce, aipo e brócolos

1h

Puré de couve-flor com trufa

25min

Atum braseado com puré de cenoura e legumes ao vapor

50min

Lombo Wellington com puré de batata, cenoura molho de vinho doce

2h 40min