Saltar para o conteúdo principal Pesquisar
Caracoles a la madrileña en cocción lenta

Caracoles a la madrileña en cocción lenta
4.5 24 avaliação
Preparação 1h
Total 4h
6 raciones
Registe-se gratuitamente

Ingredientes

Limpieza de los caracoles y precocción
  • 600 g de caracoles frescos
  • 3 - 4 cucharadas de sal gorda
  • 900 g de agua
Sofrito
  • 200 g de cebolla en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 40 g de aceite de oliva
  • 1 cucharadita colmada de pimentón
  • 1 trozo de guindilla seca
  • 150 g de tomate triturado en conserva
  • 1 pellizco de comino molido
  • 1 chorizo (aprox. 80 g) en 2 trozos
  • 100 g de panceta curada en 2 trozos
  • 100 g de jamón serrano en 2 trozos
  • 1 hueso de jamón pequeño (aprox. 100 g)
  • 1 cucharadita de maicena
  • 500 g de caldo de carne
    500 g de agua
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1 ramita de tomillo fresco (opcional)
  • 1 cucharadita de sal

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Sódio 1267.2 mg
Proteína 14.6 g
Energia 1044 kJ / 249 kcal
Gordura 19.1 g
Fibra 0.9 g
Gordura saturada 5.5 g
Hidratos de carbono 4.9 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Cocina de mercado 85 Receitas
Espanha
Comunidad de Madrid 14 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Manitas de cerdo guisadas en salsa en cocción lenta

4.2(123)

17 Std.

Arroz con bogavante al estilo de Mazarrón

4.6(39)

45 Min

Fumet de pescado y gambas

4.8(306)

20 Min

Migas con chorizo y uvas

3.8(112)

40 Min

Guiso de sepia con patatas

4.5(359)

1 Std.

Fideuá de marisco del senyoret

4.8(521)

1 Std. 10 Min

Codornices en escabeche de boletus

4.7(61)

25 Std.

Calamares rellenos

4.8(156)

2 Std.

Fideuá de mariscos

4.5(362)

45 Min

Conejo al ajillo con setas

4.1(118)

40 Min

Migas con pimientos de Padrón

4.6(546)

30 Min

Croquetas de cocido madrileño

4.4(608)

9 Std. 15 Min