Aperitivos para 4: Quiche de queijo e pera, mini-cocktail de camarão e ponche de Prosecco

Quiche

• 150 g farinha integral, mais q.b. p/ polvilhar
• 75 g manteiga
• 50 g água gelada
• ½ c. chá de sal, mais q.b. p/ temperar
• 120 g cebola cortada em pedaços
• 20 g azeite
• 200 g queijo Brie cortado em pedaços
  ou 150 g queijo Gorgonzola cortado em pedaços
• 2 ovos
• 200 g queijo-creme
• 150 g bacon em cubos (opcional)
• 2 - 3 pitadas de noz-moscada
• 2 - 3 pitadas de pimenta
• 1 pera descascada, cortada em quartos longitudinalmente

Mini-cocktail

• 600 g água
• 400 g camarão s/ casca
• Sal q.b. p/ temperar
• Pimenta q.b. p/ temperar
• 5 - 6 pés de salsa, só as folhas
• ½ - 1 malagueta vermelha s/ sementes e cortada em pedaços
• 60 g cebola roxa cortada em pedaços
• 300 g sumo de tomate
• 120 g pepino cortado em pedaços
• 80 g pimento vermelho cortado em pedaços

Ponche de Prosecco

• 1 pé de alecrim, só as folhas
• 10 g açúcar
• 300 g morangos congelados
• 800 g espumante Prosecco
• 300 g limonada (ver dica)
• 1 abacate cortado em cubos (1 cm aprox.)
• 1 limão cortado em fatias, mais q.b. p/ guarnecer
• Salsa, só as folhas q.b. p/ guarnecer