Polenta Bites with Caponata or Berry Compote

Polenta Bites with Caponata or Berry Compote

4.1 13 avaliações

Preparação 30min

Total 4h

4 portions

Ingredientes

Polenta Bites

unsalted butter diced
20 g
milk
300 g
water
300 g
fine sea salt
2 pinches
polenta gluten-free
160 g

Caponata

onions quartered
80 g
garlic clove
1
olive oil
30 g
courgettes diced (1 cm)
180 g
aubergine diced (1.5 cm)
180 g
celery sliced (5 mm)
60 g
yellow peppers deseeded and diced (1.5 cm)
180 g
tinned chopped tomatoes
400 g
raisins
20 g
pitted green olives halved lengthways
50 g
pickled capers
1 Tbsp
white wine vinegar
20 g
brown sugar
10 g
fine sea salt
¼ tsp
ground black pepper
½ tsp
fresh basil leaves roughly chopped
3 sprigs

Mixed Berry Compote

frozen mixed berries
250 g
water to taste
50 - 80 g
cornflour
5 g
caster sugar to taste
30 - 40 g
vanilla sugar (opcional)
1 tsp
unsalted butter for frying
toasted pine nuts (opcional) for garnishing

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 604 mg

Proteína 7.9 g

Energia 1559.5 kJ / 372.7 kcal

Gordura 18.4 g

Fibra 6.9 g

Gordura saturada 6.2 g

Hidratos de carbono 49.1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Free From 76 Receitas
Reino Unido e Irlanda

Também pode gostar...

Cheesy Sweet Potato Bites with Pea Purée

1h 20min

Lemon and Thyme Mocktail

45min

Quinoa puddings with raspberry sauce

2h

Sweet Potato Fritters with Greek Yoghurt, Smoked Salmon and Chives

35min

Feta and Herb Muffins

35min

Vegan Pistachio Pastry Cream

1h 45min

Vegan Mango and Coconut Panna Cotta with Oat Crumble

2h 40min

Plum Clafoutis

1h 15min

Pumpkin Soup, Seasonal Mushrooms and Truffle

1h 25min

Coffee Semifreddo

6h 30min

Pumpkin Risotto

45min

Matzo Ball Soup

1h 20min