Galette de ratatouille -TM5

Name: Galette de ratatouille -TM5
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 doses
Ingredients: 150 g manteiga s/ sal; 300 g farinha tipo 55; 90 g água fria; ½ c. chá de sal; 350 g curgete; 350 g tomate-chucha; 190 g tomate seco, em óleo; 30 g água; 10 g cebolinho, fresco; ½ c. chá de sal; 1 pitada de pimenta preta; 60 g queijo parmesão, ralado; Leite; 10 folhas de manjericão

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Dificuldade médio

Tempo de preparação 40min

Tempo total 1h 30min

Porções 8 doses

Ingredientes

150 g manteiga s/ sal bem fria, cortada em pedaços (1-2 cm aprox.)
300 g farinha tipo 55 mais q.b. p/ polvilhar
90 g água fria mais 1 c. de sopa se necessário
½ c. chá de sal

350 g curgete s/ extremidades (2-3 unid. aprox.)
350 g tomate-chucha suficientemente firme e pequeno que caiba inteiro no bocal da mandolina Bimby® (ver dica)
190 g tomate seco, em óleo escorrido (1 frasco de 250 ml aprox.)
30 g água
10 g cebolinho, fresco cortado em pequenos pedaços
½ c. chá de sal mais q.b. p/ polvilhar
1 pitada de pimenta preta
60 g queijo parmesão, ralado
Leite q.b. p/ pincelar
10 folhas de manjericão p/ guarnecer

Nutrição: por 1 dose
Energia: 377.9 kcal / 1581.2 kJ
Proteína: 11.1 g
Gordura: 18.5 g
Hidratos de carbono: 45.3 g
Fibra: 5 g
Gordura saturada: 11.1 g
Sódio: 507.9 mg