Salada arco-íris vegan - TM6

Name: Salada arco-íris vegan - TM6
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 100 g cebola roxa; 1 pepino; 200 g bolbo de aipo; 1 pimento amarelo; 200 g cenoura; 200 g tomate-chucha; 50 g soja granulada; 170 g água; 1 c. chá de caldo de legumes caseiro; 140 g ananás de lata, em pedaços; 60 g sumo de ananás; 30 g sumo de lima; 30 g óleo de sésamo; 1 malagueta; 1 c. chá de sal; 2 c. sopa de sementes de sésamo tostadas; 2 c. sopa de amendoim torrado em óleo ou seco c/ sal; 5 g hortelã; 5 g coentros

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Dificuldade fácil

Tempo de preparação 10min

Tempo total 25min

Porções 4 doses

Ingredientes

100 g cebola roxa cortada ao meio verticalmente (½ - 1 cebola aprox.)
1 pepino c/ casca e s/ extremidades, cortado ao meio verticalmente (400 g aprox.)
200 g bolbo de aipo cortado em pedaços
1 pimento amarelo cortado em pedaços
200 g cenoura
200 g tomate-chucha suficientemente firme e pequeno que caiba inteiro no bocal da mandolina Bimby®
50 g soja granulada
170 g água
1 c. chá de caldo de legumes caseiro
140 g ananás de lata, em pedaços
60 g sumo de ananás de lata
30 g sumo de lima
30 g óleo de sésamo
1 malagueta cortada em fatias finas
1 c. chá de sal
2 c. sopa de sementes de sésamo tostadas
2 c. sopa de amendoim torrado em óleo ou seco c/ sal
5 g hortelã, só as folhas
5 g coentros, só as folhas

Nutrição: por 1 dose
Energia: 1271.8 kJ / 304 kcal
Proteína: 10.1 g
Hidratos de carbono: 36.3 g
Gordura: 15.4 g
Gordura saturada: 2.1 g
Fibra: 7.3 g
Sódio: 677.9 mg