Mosaico de salmão

Mosaico de salmão

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Preparação 30min

Total 7h 30min

6 doses

Ingredientes

lombo de salmão s/ pele 1 lombo (12-15 cm de comprimento aprox.)
500 g
sal
2 c. chá de
algas marinhas cortadas em pedaços
10 g
Água q.b. até submergir completamente o saco
sumo de limão (ver dica) (½ unid. aprox.)
30 g
caviar (preto)
6 - 12 c. sopa de
framboesas
6 - 12
groselhas
24 - 30
mistura de rebentos
18 - 24
Flor de sal q.b. p/ temperar
Pimenta preta q.b. p/ temperar
1 c. chá de

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 dose

Sódio 1185.3 mg

Proteína 23.1 g

Energia 1008.7 kJ / 241.1 kcal

Gordura 15.5 g

Fibra 0.3 g

Gordura saturada 3.6 g

Hidratos de carbono 2 g

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