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Mosaico de salmão

Mosaico de salmão
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Preparação 30min
Total 7h 30min
6 doses
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Ingredientes

  • lombo de salmão s/ pele 1 lombo (12-15 cm de comprimento aprox.)
    500 g
  • sal
    2 c. chá de
  • algas marinhas cortadas em pedaços
    10 g
  • Água q.b. até submergir completamente o saco
  • sumo de limão (ver dica) (½ unid. aprox.)
    30 g
  • caviar (preto)
    6 - 12 c. sopa de
  • framboesas
    6 - 12
  • groselhas
    24 - 30
  • mistura de rebentos
    18 - 24
  • Flor de sal q.b. p/ temperar
  • Pimenta preta q.b. p/ temperar
    1 c. chá de

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 dose

Sódio 1185.3 mg
Proteína 23.1 g
Energia 1008.7 kJ / 241.1 kcal
Gordura 15.5 g
Fibra 0.3 g
Gordura saturada 3.6 g
Hidratos de carbono 2 g

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