Lombo de porco com molho de chalota e vinho do Porto e batata-doce assada - TM5

Name: Lombo de porco com molho de chalota e vinho do Porto e batata-doce assada - TM5
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 750 g batata-doce; 500 g chalota; 2 c. chá de sal; ¾ c. chá de pimenta; 5 dentes de alho; 50 g azeite; 40 g manteiga; 2 ½ c. sopa de tomilho, fresco; 1 ½ c. sopa de mostarda de Dijon; 1 c. sopa de alecrim; 1 ½ c. chá de paprika; 2 lombinhos de porco; 30 g azeite; 15 g manteiga; 1 c. sopa de açúcar; 70 g vinho do Porto; ½ cubo de caldo de carne; 200 g água

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Dificuldade fácil

Tempo de preparação 40min

Tempo total 1h 40min

Porções 4 doses

Ingredientes

750 g batata-doce cortada em pedaços que caibam no bocal da mandolina Bimby®
500 g chalota inteira ou cortada ao meio verticalmente que caiba no bocal da mandolina Bimby®
2 c. chá de sal
¾ c. chá de pimenta
5 dentes de alho
50 g azeite, mais 1 c. de sopa
40 g manteiga
2 ½ c. sopa de tomilho, fresco, só as folhas
1 ½ c. sopa de mostarda de Dijon
1 c. sopa de alecrim, só as folhas
1 ½ c. chá de paprika
2 lombinhos de porco (350 g cada aprox.)