Sicilian ricotta cheesecake with botrytis soaked figs

Sicilian ricotta cheesecake with botrytis soaked figs

4.9 7 avaliações

Preparação 55min

Total 30h 25min

12 portions

Ingredientes

Botrytis soaked figs

botrytis semillon
150 g
caster sugar
70 g
vanilla bean cut into half lengthways, seeds scraped
1
cinnamon quill
1
star anise
2
ground nutmeg
2 pinches
dried figs
150 g

Ricotta

full cream milk
1800 g
white vinegar
80 g

Shortcrust pastry

unsalted butter chilled and cut into pieces, plus extra for greasing
100 g
plain flour
230 g
salt
1 pinch
icing sugar
50 g
egg yolks
3

Cheesecake filling

dark chocolate (70% cocoa) broken into pieces
80 g
raw hazelnuts toasted
40 g
cream cheese
150 g
caster sugar
100 g
sour cream
100 g
eggs
2
mixed peel
40 g
brandy
40 g

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 portion

Sódio 160.5 mg

Proteína 11.2 g

Energia 2127.7 kJ / 508.5 kcal

Gordura 25.4 g

Fibra 2.8 g

Gordura saturada 12.1 g

Hidratos de carbono 55.6 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Focus on Ricotta 7 Receitas
Austrália e Nova Zelândia

Também pode gostar...

Squid ink pasta

1h

Orange and almond cake

2h 20min

Gnocchi

1h 40min

Fig and walnut ice cream

8h 40min

Pistachio cheesecakes with mango

2h 30min

Hazelnut quince friands

2h 25min

Apricot apple pie

1h 40min

Mixed berry clafoutis

40min

Pear and chocolate frangipane

2h

Tahini cream with blackberries (Raymond Capaldi)

4h 30min

Semi-freddo with marbled kiwi coulis

4h 20min

Black tahini and beetroot hommus

1h 10min