Tábua de Verão - Húmus de lentilhas, salada, pão pita tostado e Bellini de pêssego

Name: Tábua de Verão - Húmus de lentilhas, salada, pão pita tostado e Bellini de pêssego
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3 doses
Ingredients: 75 g lentilhas; ½ cabeça de alho; 1 ¼ c. chá de sal; 3 pães pita; Paprika; 5 g salsa; 245 g água; 40 g sementes de sésamo; 10 g sumo de limão; 1 pitada de cominhos; 20 g vinagre de sidra; 25 g azeite; ½ c. chá de mostarda; 1 pitada de pimenta; 50 g cebola roxa; 100 g tomate-chucha; 100 g pepino; 100 g abacate; 50 g cenoura; 200 g água; 30 g açúcar; ½ lima; 150 g pêssego; 300 g espumante; ½ pêssego

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Preparação 35min

Total 2h

3 doses

Ingredientes

Húmus

lentilhas
75 g
cabeça de alho
½
sal
1 ¼ c. chá de
pães pita (ver dica)
3
Paprika q.b.
salsa
5 g
água mais q.b. p/ demolhar
245 g
sementes de sésamo
40 g
sumo de limão (½ unid. aprox.)
10 g
cominhos
1 pitada de
vinagre de sidra
20 g
azeite mais q.b. p/ regar
25 g
mostarda
½ c. chá de
pimenta
1 pitada de

Legumes

cebola roxa cortada ao meio verticalmente (½ unid. aprox.)
50 g
tomate-chucha suficientemente firme e pequeno que caiba inteiro no bocal da mandolina Bimby® (1 unid. aprox.)
100 g
pepino descascado ou não, s/ extremidades
100 g
abacate firme, descascado, cortado ao meio ou em quartos
100 g
cenoura inteira, descascada (½-1 unid. aprox.)
50 g