Menú para dos: Crema de espárragos y calabacín. Rape al vermut. Papillotes de plátano con chocolate

Menú para dos: Crema de espárragos y calabacín. Rape al vermut. Papillotes de plátano con chocolate

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Preparação 40min

Total 1h

2 raciones

Ingredientes

Papillotes de plátano con chocolate

2 plátanos con piel
2 chorritos zumo de limón
40 g de chocolate con leche en trozos
2 cucharaditas de azúcar moreno

Rape al vermut y crema de espárragos verdes y calabacín

6 - 8 almejas frescas
1 - 2 cucharadas de sal
150 g de gambas frescas enteras sin pelar
1 ramillete de espárragos verdes
1 calabacín con piel (aprox. 300 g)
400 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en medallones
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)
50 g de vermut rojo
100 g de cebolla en trozos
1 patata en trozos (100 g)
300 g de caldo de pescado
1 cucharada de tomate frito

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Proteína 49.07 g

Energia 2943 kJ / 704 kcal

Gordura 33.66 g

Fibra 7.48 g

Hidratos de carbono 51.06 g

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