Puré de favas com entrecosto

Entrecosto

• ½ c. chá de sal
• 2 c. chá de massa de pimentão
• 3 dentes de alho
• 1 malagueta cortada em rodelas (opcional)
• 50 g vinho branco
• 500 g entrecosto cortado em pedaços pequenos
• 1 folha de louro
• 150 g cebola cortada em pedaços
• 35 g azeite

Puré de favas

• 200 g cebola cortada em pedaços
• 6 dentes de alho
• 80 g manteiga
• 850 g favas descongeladas
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 30 g coentros cortados em pedaços