Sauce périgourdine

Sauce périgourdine

4.8 65 avaliação

Preparação 5min

Total 35min

400 g

Ingredientes

200 g de vin de madère
30 g de beurre demi-sel
20 g de farine de blé
200 g d'eau
1 c. à café de fond de veau
50 g de brisures de truffe noire
100 g de foie gras de canard cru
2 pincées de sel
2 pincées de poivre moulu

Dificuldade

fácil

Nutrição por 400 g

Proteína 10 g

Energia 3712 kJ / 888 kcal

Gordura 88 g

Fibra 10 g

Hidratos de carbono 14 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Balade Sud-Ouest 10 Receitas
França

Também pode gostar...

Sauce bordelaise

45 Min

Pâté périgourdin

48 Std.

Pâté de campagne au foie gras

48 Std.

Beurre d'escargot

10 Min

Côte de bœuf et sauce marchand de vin

1 Std. 15 Min

Foie gras de canard

72 Std.

Sauce au vin doux

55 Min

Langoustines sauce au whisky

1 Std. 10 Min

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

40 Min

Minifeuilletés aux escargots

50 Min

Terrine de pintade aux pistaches

24 Std.

Huîtres chaudes, crème à l'échalote

40 Min