Albóndigas con setas

Name: Albóndigas con setas
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 10 g de jengibre fresco; 50 g de brotes de bambú en conserva; 50 g de zanahoria; 30 g de jamón; 250 g de carne picada de cerdo; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado; 24 setas shiitake frescas; 400 g de agua; 10 g de maicena; 20 g de sake; 1 pastilla de caldo de carne (para 0,5 l.); 1 cucharada de salsa de soja; 1 - 2 cebolletas rectas

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Preparação 20min

Total 35min

4 raciones

Ingredientes

de jengibre fresco
10 g
de brotes de bambú en conserva en trozos
50 g
de zanahoria en trozos
50 g
de jamón de york
30 g
de carne picada de cerdo
250 g
de sal
1 cucharadita
de pimienta negra molida
1 pellizco
de aceite de sésamo tostado
1 cucharadita
setas shiitake frescas (deseche el pie de las setas)
24
de agua
400 g
de maicena
10 g
de sake
20 g
pastilla de caldo de carne (para 0,5 l.) desmenuzada
1
de salsa de soja
1 cucharada
cebolletas rectas picadas finas
1 - 2
1 - 2 cucharadas de cebollino fresco, picado