Chucrut marinero

3.0 1 avaliação

Preparação 30min

Total 1h

4 raciones

Ingredientes

Chucrut marinero

250 g de cebolla en cuartos
50 g de mantequilla
4 bayas de enebro
4 pellizcos de pimienta molida
1 pellizco de comino en grano
300 - 400 g de patatas de guarnición con piel, limpias
6 - 8 mejillones frescos limpios pequeños
50 g de vino blanco
1000 g de chucrut en conserva
150 g de caldo de verduras
300 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas
300 g de lomo de bacalao desalado
300 g de lomo de merluza fresca
4 pellizcos de sal
4 cigalas enteras crudas
4 langostinos grandes crudos enteros

4 gambones crudos enteros
8 gambas frescas enteras sin pelar

Salsa de mantequilla blanca

50 g de chalota
50 g de vino blanco
1 cucharada de vinagre de jerez
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
1 pellizco de comino molido

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Sódio 8061.5 mg

Proteína 111.5 g

Energia 4294 kJ / 1026 kcal

Gordura 45.2 g

Fibra 11 g

Gordura saturada 22.5 g

Hidratos de carbono 36.1 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Revista Thermomix nº 179 50 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Gazpacho de mero

1 Std. 10 Min

Lenguado al vapor con verduritas para dos

30 Min

Sepia asada y guisantes con jamón

40 Min

Merluza con patatas y salsa de tomate para dos

35 Min

Pulpo con cebolla dorada y arroz en cocción lenta

3 Std. 45 Min

Bacalao a la catalana con pasas y piñones

45 Min

Bacalao con puré de guisantes

30 Min

Mejillones con salsa de puerro y mostaza

50 Min

Chipirones rellenos

1 Std. 10 Min

Ensalada de judiones, aguacate y atún

20 Min

Caldeirada marinera de mero

50 Min

Lubina con salsa de trufa

40 Min

Mostrar tudo

Mostrar tudo