Berenjenas al miso al vacío

Berenjenas al miso al vacío

3.5 17 avaliação

Preparação 20min

Total 2h 45min

4 raciones

Ingredientes

90 g de pasta de miso blanco (shiro miso) dulce
40 g de mirin
35 g de sake

35 g de agua
30 g de azúcar
1 ½ cucharaditas de aceite de sésamo
2 pellizcos de sal
1600 g de agua
30 g zumo de limón

1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)
360 g de berenjenas en trozos de 3x2 cm
1 cucharada de semillas de sésamo tostado
1 cebolleta tierna en rodajas finas diagonales

Dificuldade

médio

Nutrição por 1 ración

Sódio 670 mg

Proteína 4 g

Energia 654 kJ / 156 kcal

Gordura 6 g

Fibra 5.3 g

Gordura saturada 0.9 g

Hidratos de carbono 13 g

Gosta desta receita?

Inspire-se em mais de 100 000 receitas!

Registe-se e usufrua de 30 dias gratuitos. Inspire-se com o Cookidoo®. Sem compromisso.

Registe-se gratuitamente Mais Informações

Também apresentado em

Al vacío - Cubrecuchillas 11 Receitas
Espanha

Também pode gostar...

Salmón al aroma de lima y menta al vacío con ensalada de espárragos

3h 35min

Bulgur de grano medio (Cocción de arroz)

35min

Arroz jazmín (Cocción de arroz)

35min

Salmón teriyaki al vacío

1h 20min

Berenjenas con salsa de miso

50min

Siete especias japonesas (Shichimi togarashi)

45min

Berenjenas con salsa de miso

1h

Bol de arroz rojo, verduras y naranja con vinagreta

50min

Salmón marinado al jengibre con salsa de cítricos y wasabi

48h

Salmón marinado al vodka con salsa de mostaza y eneldo

48h

Espinacas coreanas (Sigeumchi-namul) - Corea

20min

Paté de berenjena (Baba ganush) - Líbano

2h 10min