Caril de frango rápido com arroz basmati

Arroz

• 1300 g água
• 1 - 1 ½ c. chá de sal
• 25 g azeite
  ou 25 g manteiga
• 300 g arroz basmati

Caril de frango

• 1 dente de alho
• 50 - 100 g cebola cortada em pedaços
• ½ - 1 c. chá de sal
• 30 g azeite
• 50 - 100 g pasta de caril vermelha
• 200 g leite de coco
• 200 g água
• 400 g batata (de casca vermelha p/ fritar) s/ casca cortada em pedaços pequenos
• 100 g cenoura cortada em pedaços pequenos
• 600 g peito de frango s/ pele, cortado em cubos (3 cm aprox.)
• 150 g ervilhas congeladas
• 2 - 3 pés de coentros, só as folhas p/ guarnecer