Salmorejo de grana y oro

Salmorejo de grana y oro

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Preparação 10min

Total 45min

6 raciones

Ingredientes

500 g de tomates pera en mitades
500 g de remolacha cocida en trozos
150 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de pan blanco candeal (telera cordobesa)
1 cucharadita de sal
1 diente de ajo
20 g de pimiento verde
200 g de queso curado en trozos
1 - 2 pellizcos de purpurina comestible de oro

Montaje

4 - 6 cucharaditas de huevas de mújol
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
de brotes de rábano para decorar

Dificuldade

fácil

Nutrição por 1 ración

Sódio 728.7 mg

Proteína 13.4 g

Energia 1998 kJ / 478 kcal

Gordura 38.1 g

Fibra 3.7 g

Gordura saturada 10.9 g

Hidratos de carbono 19.2 g

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Também apresentado em

Revista Thermomix nº 140 36 Receitas
Espanha

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