Crema de ejote con apio y ensalada de pollo

Crema de ejote con apio

• 500 g de ejotes en trozos, congelado
• 3 ramas de apio en trozos, congelado
• 20 g de cebolla
• 1 ramita de cilantro sólo las hojas
• 1 papa pelada y en trozos.
• 20 g de mantequilla (opcional)
• 2 cubos de caldo

Ensalada de pollo

• 1000 g de agua
• 500 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel en mitades
• 200 g de zanahoria en cubos (1 cm)
• 200 g de papa en cubos (1 cm)
• 200 g de chícharos congelados
• 150 g de crema ácida y un poco más para servir
• 100 g de mayonesa
• 1 cucharadita de sal
• tortillas de maíz en juliana, fritas, para servir
• 1 lechuga francesa desinfectada, para servir